Le plan de travail est realisé en acier inoxydable d'une épaisseur de 2 mm, le plan de travail est emboutit avec angles arrondis permettant de collecter les éventuels débordements de liquides La plaque coup de feu est réalisée en acier d'une épaisseur de 10 mm et possède une surface de 50 dm2. La partie centrale est amovible et la puissance du bruleur située en dessous est de 12 kW, l'allumage se fait par piezzo. Un robinet thermostatique permer de réguler la température. La plaque coup de feu peut atteindre une temperature de 500 °C en son centre et décroit vers l'extérieur pour atteindre 200 °C, ce qui permet d'adapter les cuissons. Versions sur four statique taille GN2/1 (électrique).